近日，漯河市科技局下達《2023年度漯河市重大科技創新專(zhuan) 項項目計劃的通知》，漯河職業(ye) 技術學院黨(dang) 委書(shu) 記易軍(jun) 鵬教授主持的《基於(yu) 碳點-微波協同技術的典型豫係風味預製菜品質提升關(guan) 鍵技術開發》項目獲得立項，獲得資金支持100萬(wan) 元。

該項目與(yu) 南街村集團進行合作，依托學校博士後創新實踐基地，與(yu) 河南工業(ye) 大學、河南科技大學、揚州大學的博士、教授研究人員成立研究團隊進行協同創新，其研究目標是將高效物理場殺菌技術與(yu) 綠色納米抑菌劑或其活性包裝聯用開發典型豫係預製菜肴優(you) 質柔性殺菌策略，在保證殺菌效果的前提下降低殺菌強度，最大限度的保持預製菜原有的色澤、風味和營養(yang) 等品質。該技術結合了豫係菜肴特色，為(wei) 熱敏菜肴主材或配菜提供了可以兼顧微生物安全及產(chan) 品品質的柔性殺菌/抑菌技術，將極其有利於(yu) 促進漯河市乃至河南省預製菜產(chan) 業(ye) 化的發展。

近年來，漯河職業(ye) 技術學院發展圍繞漯河市食品名城建設高度重視食品科學研究，在科技研發、團隊建設、服務企業(ye) 方麵不斷增加投入，取得了一定的成果，市重大科技創新專(zhuan) 項的獲批填補了學校在重大項目上的空白，將引領學校食品科學研究邁上一個(ge) 更高的層次。下一步，項目研究將積極加強與(yu) 中原食品實驗室的聯係，在資源共享、信息共享上做好對接，保質保量地完成好項目的開題和研究。