“要以《周口市學校食堂提升標準》為(wei) 抓手，推動校園餐管理迭代升級，全麵打造‘自主經營、集中采購、數字賦能、陽光監管’的周口模式。”周口市教體(ti) 局局長趙振在前不久召開的全市“校園餐”專(zhuan) 項整治工作會(hui) 上擲地有聲地說。

今年以來，該市把“校園餐”專(zhuan) 項整治當作學校食品安全領域師生身邊不正之風和腐敗問題的大事來抓，聚焦突出問題，精準靶向施策，重在規範升級，突出數字賦能，做到全鏈條陽光監管，全市“校園餐”管理水平、供餐質量和社會(hui) 滿意度得到有效提升。

據了解，全市共有中小學（幼兒(er) 園）食堂2612所，就餐學生達133.36萬(wan) 人。今年4月份以來，全市教體(ti) 係統聯合衛健、市場監管等部門開展問題大排查大整治行動，發現整改問題1630條次並開展“回頭看”6次。對各級各類學校食堂承包合同簽訂不規範、食堂管理混亂(luan) 、資金監管有盲區、食品安全衛生隱患、“三防”設施不到位、餐具清洗消毒有死角等6個(ge) 方麵問題實行台賬管理並責令限期整改到位，有效補齊了“校園餐”管理短板。

為(wei) 改善就餐環境，該市教體(ti) 局出台了《周口市學校食堂提升標準》，督促指導基層學校從(cong) 食堂功能分區、廚房設施設備更新、餐具與(yu) 廚具更新、就餐區域管理、清潔設施配備、倉(cang) 儲(chu) 設施配備、安全設施配備、“三防”設施更新、用電設施改造等十個(ge) 方麵改善食堂基礎設施。全市累計投入3300多萬(wan) 元，改善食堂1160所，引進節能、高效、環保新型設備2000多套，就餐環境得到明顯改善。同時，建好管好用好全市“校園餐”數字化營養(yang) 餐監管一個(ge) 平台和陽光采購、財務共管、溯源管理三個(ge) 係統，全麵掌握“校園餐”供應、采購、入庫、食材來源等全鏈條信息。目前，全市“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率、在線率已實現兩(liang) 個(ge) 100%，社會(hui) 各界和廣大群眾(zhong) 可以通過局機關(guan) 網站和“明廚亮灶”微信小程序、周口數字校園安全監管平台查看校園食品儲(chu) 存、加工、售賣等環節全流程。

“全縣所有學校食堂及後廚監控的實時畫麵，在這裏都能隨時查看。”11月7日，在鄲城縣教體(ti) 局二樓一間辦公室裏，安全辦工作人員張少華手指著牆上的一塊大屏幕，一邊向記者介紹一邊演示操作。他輕輕點動幾下鼠標，大屏幕上便出現了數十公裏之外的白馬鎮第一初級中學食堂後廚區域的實時畫麵，隻見身著工作服的食堂工作人員戴著口罩和頭套，正緊張有序地準備著校園餐。

“通過‘互聯網+明廚亮灶’，師生、家長和群眾(zhong) 積極參與(yu) 監督，及時發現學校食品安全工作中存在的問題，倒逼學校食堂從(cong) 嚴(yan) 從(cong) 細強管理，使校園食品安全工作更加透明，形成了‘學校自律、師生參與(yu) 、政府監管’的校園食品安全共治新模式。”市教體(ti) 局安全管理科科長吳文濤說。

衛健部門根據《校園學生餐營養(yang) 成分及食品安全專(zhuan) 項監測方案》，每月隨機抽檢“校園餐”，做到三年一個(ge) 周期全覆蓋。2024年已抽檢抽樣檢測80所學校400多個(ge) 樣本並形成綜合分析報告，指出果蔬維生素C偏低以及麵粉生物酶、蠟樣芽孢超標等問題並責成整改到位,以此解決(jue) 營養(yang) 餐不營養(yang) 問題，確保學生在吃飽、吃好、吃安全前提下吃出營養(yang) 、吃出健康，校園餐規範管理成效讓群眾(zhong) 可感可及可知，社會(hui) 滿意度得到全麵提升。

記者在淮陽區文正學校餐廳看到，餐廳工作人員經過多道工序後，美味可口、香氣四溢的飯菜就出鍋了。“我們(men) 從(cong) 食譜的製定到食材的采購，再到烹飪的過程，都進行了嚴(yan) 格的管理和監督，讓孩子們(men) 吃得健康、吃得開心，為(wei) 學生的健康成長保駕護航。”校長趙偉(wei) 告訴記者。

（來源：河南省教育融媒體(ti) 采編中心 記者 丁璽）